Прозаик Виктор Носков родился в знаменитом селе Шаралдай в старообрядческой семье. Закончил 10 классов вечерней школы, Мало-Куналейское СПТУ. Работал комплектовщиком тракторов в РТС. После службы в армии работал в редакции Мухоршибирской районной газеты «Ленинский путь» (ныне «Земля Мухоршибирская).
Участник 10-й конференции молодых писателей Бурятии (1976 г.) и VIII Всесоюзного совещания молодых писателей в Москве (1984 г.). Член Союза журналистов, член Союза писателей. В.М. Носков – ученик И.К. Калашникова.
Его первая повесть «Макар Нелюбин - хозяин собаки» была опубликована в журнале «Байкал» (1976 г.). В 1977 г. вышла отдельной книгой в Бурятском книжном издательстве. За это произведение В.М. Носков был удостоен премии журнала «Байкал», премии Ленинского комсомола Бурятии. Его рассказы: «Перед дальней дорогой», «Бабий праздник», «Стрела Купидона», «Упала поленница», «Немтырь» и др. достойны самой высокой оценки. Публиковались они в районной газете, в журналах «Байкал», «Сибирские огни», в московских журналах «Наш современник», «Радонеж», «Жизнь национальностей»; в газетах: «Литературная Россия», «Поле Куликово» и др.
В 1970-1980 гг. писатели, рассказывающие о жизни сельской глубинки, стали называться «деревенщиками». В. Носков принадлежит к их числу. В 1982 г. написана книга «Заботы и хлопоты». Издана в 1989 г. в Москве в издательстве «Современник».
В 1977 г. Виктора Носкова приглашают в редакцию районной газеты «Ленинский путь», где он шесть лет проработал корреспондентом. Литература стала для писателя родным делом, за эти годы он много писал, читал, размышлял. Его рассказы печатались на страницах родной районной газеты, газеты «Молодежь Бурятии», еженедельнике «Литературная Россия», журналов «Байкал», «Сибирские огни», «Наш современник».
В 1989 г. московское издательство «Современник» выпустило сборник «Заботы-хлопоты», куда вошли повесть «Макар Нелюбин – хозяин собаки», рассказы «Бабий праздник», «Перед дальней дорогой», «Упала поленница» все самое лучшее, что успел написать за это время Виктор Носков. Напутствие своего знаменитого учителя и земляка Исая Калашникова «лучший редактор своих сочинений – сам автор; никогда не отправляй в печать плохо прочитанное, не исправленное, на сто рядов не выверенное произведение» – он помнил всегда.
В 1992 г. автор уже двух книг Виктор Носков написал заявление в бурятское отделение Союза писателей России, и билет о принятии его членом СП России был вручен в 1995 г. на его родине в Шаралдае, во время проведения традиционного литературного праздника «Калашниковские чтения».
Многое дала Виктору Носкову учеба на Высших литературных курсах (1994) при Литературном институте имени М. Горького в Москве.
У Виктора Матвеевича было много творческих задумок, ненаписанных сюжетов. Готовил он к изданию сборники «Аз-Буки-Веди», «Шартанайские истории», историко-этнографические зарисовки «Край ты мой Мухоршибирский». Но всё задуманное осталось незавершенным, жизненный путь писателя оборвалась на 51-м году жизни в 1997 г.
Наряду с такими яркими представителями русской, бурятской советской литературы, как Виктор Астафьев, Василий Белов, Василий Шукшин, Валентин Распутин, Исай Калашников, Владимир Корнаков и многими другими, которых советская критика относила к разряду «деревенских» писателей, имя Виктора Носкова навсегда останется в истории литературы и в благодарных сердцах его читателей.